Elintarvikelisäaineet ovat aineita, joita ei yleensä
kuluteta varsinaisina elintarvikkeina vaan ne lisätään tarkoituksellisesti
elintarvikkeisiin jotakin teknologista tarkoitusta varten, esimerkiksi
elintarvikkeiden säilyvyyden takaamiseksi. Lisäaineen käytöstä tulee olla
hyötyä kuluttajalle, käytön on oltava turvallista, sille on oltava teknologinen
tarve eikä lisäaineen käyttö saa johtaa kuluttajaa harhaan.
Lisäaineiden käytöstä, käytön ehdoista ja lisäaineiden
käytön seurannasta säädetään Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksella (EY)
N:o 1333/2008. Tällä asetuksella korvataan aiemmat direktiivit ja päätökset,
jotka koskevat elintarvikkeissa käytettäväksi sallittuja elintarvikelisäaineita,
väriaineita ja makeutusaineita. Sen lisäaineiden käyttöä koskevat tarkemmat
liitteet II ("lisäaineluettelo") ja liite III ("lisäaineiden
lisäaineet-luettelo") tulivat voimaan joulukuussa 2011.
Liitteen II osalta heti sovellettavaksi tulevat uudistukset
koskien emäksisen metakrylaattipolymeerin sallimista sekä piidioksidin
käyttömäärän nostamista suolankorvikkeissa. Lisäksi ensimmäinen muutos
liitteeseen II, joka koski stevioliglykosidien käyttöä makeutusaineena, tulee
sovellettavaksi heti. Muilta osin asetusta ruvetaan soveltamaan 1.6.2013. Ja
senkin jälkeen ennen soveltamisajankohtaa markkinoille saatetut elintarvikkeet
voidaan markkinoida näiden vähimmäissäilyvyysajan loppuun saakka. Virallisesti,
kunnes kyseistä liitettä ruvetaan soveltamaan,
kauppa- ja teollisuusministeriön asetusten nykyiset liitteet ovat
voimassa. Käytännössä liite II on siis paria lisäainetta ja lisäaineeseen
liittyvää vaatimusta lukuun ottamatta voimassa olevaa lainsäädäntöä.
Liitteen III osat 1, 4 ja 5 A, jotka ovat olemassa olevaa
lainsäädäntöä, tulevat sovellettaviksi 31.5.2013. Uusille asioille, eli osiot 2
ja 3, annetaan siirtymäaikaa 24 kuukautta, eli näitä alettaisiin soveltaa joulukuussa
2013. Myös liitteen III osalta, ennen soveltamisajankohtaa markkinoille
saatetut elintarvikkeet voidaan markkinoida näiden vähimmäissäilyvyysajan
loppuun saakka.
Lisäainesäädökset MMM:n verkossa
Yksityiskohtaista tietoa elintarvikelisäaineista Eviran Elintarviketietoa –verkkosivuilla.