Suojausjärjestelmiä on kolme erilaista. Näistä kaksi, suojattu alkuperänimitys (SAN) ja suojattu maantieteellinen merkintä (SMM), rajaavat tuotteen valmistamisen ja/ tai tuotannon vain sen perinteiselle maantieteelliselle alueelle. Kolmas suojausjärjestelmä, aito perinteinen tuote (APT), puolestaan suojaa tuotteen perinteisen valmistusmenetelmän.
/
Elintarvikkeet /
Elintarvikkeiden laatu /
EU:n nimisuojajärjestelmä /
Kolme tapaa suojata tuotenimitys
Kolme tapaa suojata tuotenimitys
1. Suojattu alkuperänimitys (SAN)
Tuotteen tuotanto, jalostus ja käsittely on tapahduttava tietyllä maantieteellisellä alueella, tunnetulla ja vahvistetulla ammattitaidolla. Tuotteen laatu tai sen ominaisuudet johtuvat olennaisesti kyseisestä maantieteellisestä alueesta, esimerkiksi siellä tuotetusta raaka-aineesta.
Suomalaisista tuotteista on alkuperänimityksenä suojattu Lapin Puikula (1997), Lapin Poron liha (2009), sekä Lapin Poron kuivaliha(2010)..
Muita esimerkkejä: Blue Stilton ja White Stilton -juustot (Englanti), Parmigiano Reggiano -parmesaanijuusto (Italia), Parman kinkku (Italia), Ardennien voi (Belgia), Normandian Cammenbert -juusto (Ranska), Kalamata -oliivit (Kreikka), Wachauer Marille -aprikoosi (Itävalta) .
2. Suojattu maantieteellinen merkintä(SMM)
Tuotteen tuotannon ja sen maantieteellisen alkuperän on yhdyttävä ainakin yhdessä tuotanto-, jalostus- tai käsittelyvaiheessa, joka antaa tuotteelle erityisluonnetta. Suojaus soveltuu esimerkiksi kinkkuihin, makkaroihin, leikkeleisiin, oluisiin, joilla on hyvä maine ja joiden käsittely tapahtuu tietyllä maantieteellisellä alueella paikallisten menetelmien mukaan. Osa raaka-aineesta voidaan tässä tapauksessa kuitenkin tuoda alueen ulkopuolelta.
Esimerkkejä: Kainuun rönttönen (Suomi), Navarran parsa (Espanja), Ardennien kinkku (Belgia), Challansin siipikarja (Ranska), Steirisches Kurbiskeröl - kurpitsansiemenöljy (Itävalta), Aachenin piparkakut (Saksa), Lybekin marsipaani (Saksa), Nocciola del Piemonte - pähkinät (Italia).
3. Erityisluonnetta koskeva todistus (APT)
Aito perinteinen tuote (APT) - suojauksella ei viitata tuotteen alkuperään, vaan pyritään korostamaan tuotteen perinteistä koostumusta tai tuotantotapaa. Erityisluonnetodistuksen saanutta tuotenimikettä voidaan valmistaa missä tahansa EU:n alueella, mutta tuote on valmistettava rekisteröidyn valmistusmenetelmän mukaisesti.
Suomen esimerkkinä APT -suojauksen saaneista tuotteista ovat Sahti, Kalakukko ja Karjalanpiirakka.
Muita esimerkkejä: "Mozzarella" -juusto, "Faro" -olut, "Falukorv" -makkara. Tuotteita voi nykyään suojata myös pelkästään yhdellä kielellä; esim. "Traditional Farmfresh Turkey" (tilalla tuotettu kalkkuna), joka on suojattu vain englannin kielellä ja tuotetaan brittiläisen perinteen mukaan.