Riistanhoito on aktiivista toimintaa riistan ja sen elinmahdollisuuksien hyväksi. Riistanhoidolla pyritään lisäämään, säilyttämään tai parantamaan riistaeläinkantaa ja eri eläinkantojen välistä tasapainoa. Riistanhoidollisia keinoja ovat riistaeläinkantojen sääntely, riistaeläinten elinolosuhteiden turvaaminen ja niiden parantaminen.

Riistanhoidon tavoitteena on kokonaisvaltainen riistanhoitotyö, johon kuuluvat toimenpiteet yksittäisen eläimen huolenpidosta koko elinympäristön riistaeläinten elinolosuhteiden parantamiseen. Riistanhoidolla voi olla myös muuta luontoa ja ympäristöä hyödyttäviä vaikutuksia. Esimerkiksi riistakosteikkoja perustetaan erityisesti parantamaan vesilintujen pesimisympäristöä, mutta samalla kosteikot pidättävät itseensä ravinteita, jotka muuten huuhtoutuisivat vesistöihin.

Riistanhoidolliset toimenpiteet voidaan jakaa lyhyt- ja pitkävaikutteisiin toimenpiteisiin. Lyhytaikaisilla toimenpiteillä pyritään esimerkiksi auttamaan riistaeläimiä vaikean kauden yli. Näitä toimenpiteitä ovat muun muassa riistan ruokinta, pesimälaitteiden valmistus ja tarhakasvatus. Pitkävaikutteiset toimenpiteiden tarkoitus on vaikuttaa laji- ja ympäristötasolla vuosista vuosikymmeniin. Tällaisia toimenpiteitä ovat esimerkiksi elinympäristöjen kunnostukset sekä siirtoistutukset riistaeläinkannan vahvistamiseksi.

Riistakantojen kestävä käyttö ja metsästyksen oikea mitoittaminen edellyttää hyvää ja luotettavaa tietoa riistakantojen koosta ja kehityksestä. Riistaeläinten runsaudenseuranta on riistantutkimuksen ja metsästäjäkunnan yhteistoimintaa. Eri riistaeläinryhmille on kehitetty omat seurantaohjelmansa. Metsäriistaa seurataan riistakolmiolaskennan avulla, joka muodostaa riistakantojemme arviointijärjestelmän perustan. Riistakolmiot ovat pysyviä metsäriistan runsauden seurantaa varten perustettuja tasasivuisen kolmion mallisia laskentareittejä, jotka säilyvät samoina vuodesta toiseen vaikka alueen luonto muuttuisikin. Riistakolmiolaskentoja suorittavat vuosittain tuhannet vapaaehtoiset metsästäjät, joiden keräämistä tiedoista Riista ja kalatalouden tutkimuslaitos muodostaa muun muassa riistaeläimistön tiheysarvioita. Riistakolmiolaskentojen avulla saadaan maailmanlaajuisestikin ainutlaatuisen tarkkaa tietoa kansallisista riistavaroista.