Riistaeläimistä, metsästyksestä ja metsästäjistä kerätään monenlaisia tilastoja. Näiden tietojen avulla pystytään muun muassa seuraamaan riistakantojen ja saalismäärien vaihtelua, riistaeläinten aiheuttamia vahinkoja sekä metsästäjien määrää ja aktiivisuutta.

Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos kerää tietoa muun muassa riistalajien yleisyydestä ja tekee näiden pohjalta lajien kanta-arvioita. Lajien kanta-arvioita ja riistalaskentojen tuloksia, kuten jälki-indeksejä, julkaistaan laitoksen Riistavarat-verkkosivulla. Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos kerää yhteen vuosittaiset riistalajien saalismäärät sekä tilastoi metsästyskortin lunastaneiden ja metsästystä harjoittaneiden määrät. Nämä julkaistaan vuosittain laitoksen Metsästystilastot-verkkosivulla sekä Metsästys-julkaisussa, jossa on tarkempia tilastotietoja esimerkiksi metsästysmuodoista ja saaliiksi saadun riistan lihan määrästä ja arvosta. Suurpetojen, hirvieläinten ja hylkeiden kantojen seurannasta löytyy tarkempia tietoja Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen sivuilta.

Suomen riistakeskuksen ja maa- ja metsätalousministeriön ylläpitämästä RiistaWebistä löytyy riistaan liittyviä tilastoja, muun muassa vuosittain myönnetyt pyyntiluvat ja jälki- ja runsausindeksit alueittain sekä pyyntikiintiöitä. Tilastoja korvattavista riistavahingoista eli riistaeläinten aiheuttamista viljelys-, eläin-, irtaimisto-, poro- ja metsävahingoista kerää maa- ja metsätalousministeriö. Liikenneonnettomuuksista tilastot kerää ja julkaisee Liikennevirasto.