Evira on julkaissut uuden esitteen kuluttajille: Niksejä ja neuvoja turvalliseen ruoanlaittoon. Esite on tiivis tietopaketti turvallisen ruoanlaiton perusteista. Esite soveltuu myös mm. oppimateriaaliksi koulujen kotitalousopetukseen. Lisäksi saatavilla on juliste samasta aiheesta.

Hyvä keittiöhygienia on erittäin tärkeää, kun ehkäistään ruokamyrkytyksiä. Useimmat mikrobit lisääntyvät nopeasti + 8 - + 60 asteen lämpötilassa, jota kutsutaan ns. vaaravyöhykelämpötilaksi. Eviran uudesta esitteestä sekä Eviran internetsivuilta saa tietoa eri elintarvikkeiden säilytys- ja kypsennyslämpötiloista sekä hyödyllisiä vinkkejä elintarvikkeiden käsittelyyn. Esitteestä ja internetsivuilta löytyy lisäksi tietoa ruokamyrkytyksistä ja ohjeet miten tulee toimia ruokamyrkytyksen sattuessa.