Matsutake on Japanissa hyvin kallisarvoinen sieni. Maan omat sadot ovat romahtaneet, ja siellä myytävästä matsutakesta 95 prosenttia on tuontitavaraa. Japaniin viedään vuosittain yli 3 miljoonaa kiloa matsutakea, etenkin Kiinasta ja Etelä-Koreasta. Ensimmäiset sienen viennin kokemukset on saatu myös Suomessa.

Suomesta matsutaken eli tuoksuvalmuskan (Tricholoma matsutake) vienti aloitettiin tänä syksynä. Vientiin päätyi noin 1000 kiloa sientä. Ruotsissa on perustettu sienen vientiä varten yritys jo vuonna 2003. Matsutakesta saatavien tuottojen on mahdollista nousta hyvinkin korkeiksi. Ruotsalaiset laskelmat ovat osoittaneet, että karuilla Pohjois-Ruotsin mäntykankailla sienen tuotto voi olla 2 - 3-kertainen puuston tuottoon verrattuna 100 vuoden kiertoajalla.

Ruotsalaisesta A-luokan matsutakesta maksetaan Japanissa kuljetuskustannukset vähennettynä noin 85 dollaria kilolta. Matsutakesta on tullut suosittu myös ruotsalaisissa keittiöissä, joissa sitä käytetään etenkin kuivattuna. Kuivatun matsutaken hinta on 300 dollaria kilolta.

Japanilaiset arvostavat erityisesti matsutaken tuoksua. Se on parhaimmillaan 10 vuorokauden ajan poimimisesta. Jotta matsutake saadaan mahdollisimman tuoreena markkinoille Japaniin, vaatii vienti Suomesta nopeaa toimintaa, pätevää organisaatiota ja lentorahtia. Koska satokausi on lyhyt, pitää ostajan saada tieto alkavasta sadosta heti. Nopea kommunikointi ostosta vastaavan yrittäjän ja sienen poimijoiden välillä on tärkeää, ja tietoa voidaan välittää esimerkiksi tekstiviestien avulla.

Metsäntutkimuslaitoksen (Metla) järjestämässä Matsutake-seminaarissa Kihniössä 23. - 25.9. esiteltiin Japanin matsutake-tutkimuksia ja kuultiin ruotsalaisten ja suomalaisten kokemuksista sienen viennistä Japaniin.

Lisätietoja Metlasta:
Tutkija Eira-Maija Savonen, Metla / Parkano, p. 010 211 4048 tai 050 391 4048
Projektipäällikkö Juha-Matti Markkola, Metla / Parkano, p. 010 211 4068 tai 050 391 4068

Kuva: Metlassa selvitetään matsutaken levinneisyyttä Suomessa (kuvaaja: Erkki Oksanen)