Goliatmusseronen (Tricholoma matsutake) har tagits med som ny svamp i förteckningen över matsvampar. Förteckningen kompletterades med goliatmusseronen i enlighet med ett förslag från en arbetsgrupp för utarbetande av en förordning om grönsaker tillsatt av handels- och industriministeriet.

Goliatmusseronen är en uppskattad matsvamp särskilt i Japan, där svampen har använts i hundratals år. Möjligheterna till export av goliatmusseron anses goda. Svampen får värde också på så sätt att finska restauranger kan servera maträtter tillredda på goliatmusseron till japanska turister. Årligen exporteras över tre miljoner kilo goliatmusseron till Japan bl.a. från Kina och Sydkorea och en närbesläktad sort från Kanada och USA. Också i Sverige kartläggs möjligheterna att exportera goliatmusseron.

Goliatmusseronen trivs på tallmoar och den förekommer i hela landet. Regniga somrar ger svampen de bästa skördarna i norra Finland, där den förekommer på liknande moar som rödbrun stensopp. Den har ett fast kött och den blir rätt stor. Bäst som handelssvamp är unga goliatmusseroner, hos vilka hatten inte ännu helt öppnat sig. Arktiska Aromer r.f. har valt goliatmusseronen till årets svamp och publicerat en broschyr över svampen för att göra den bättre känd. Broschyren kan skrivas ut på föreningens webbsidor (www.arktisetaromit.fi >Tiedotteet) eller beställas från föreningens kontor mot postningskostnader.

Mer information ger:
Verksamhetsledare Simo Moisio, Arktiska Aromer r.f. (goliatmusseronbroschyren och plockning och utnyttjande av naturprodukter), tfn (08) 6155 5591, 040 5801186, simo.moisioarctic-flavours.fi