Kontrollen av animaliska livsmedel i Finland handlar om att livsmedlen skall vara säkra och lämpliga som människoföda. Den omfattar också livsmedlens organoleptiska kvalitet (smak, lukt osv.) och förhindrande av förskämning.

Sådana egenskaper hos livsmedlen som är viktiga för konsumenterna är produktionsdjurens ursprung, hälsa och välbefinnande samt den medicinska behandlingen av djur och en eventuell användning av tillväxtfrämjande ämnen. Att de här kvalitetsfaktorerna existerar kan man säkerställa bara genom den bevisning som ett övervakningssystem för hela produktionskedjan resulterar i.

I Finland sträcker sig kontrollen från jord till bord. Precis som i det övriga Norden har livsmedelskontrollen övergått från undersökning av slutprodukterna till tryggande av att verksamheten är hygienisk i alla produktionsled, särskilt inom primärproduktionen. Livsmedelssäkerheten garanteras genom att det säkerställs att råvarorna är säkra. Övervakningen av livsmedelskvaliteten baserar sig i Finland på egenkontroll som företagen utför och myndigheterna ger akt på. Övervakningsansvaret vilar främst på kommunerna.

Jordbruket utgör grundvalen för livsmedelsekonomin i Finland. Ett av målen för EU:s jordbrukspolitik är att stabilisera prisnivån för jordbruksprodukter. Priserna stabiliseras genom olika interventionssystem och marknadsstöd.