I dag gör konsumenterna mycket mångsidigare kvalitetsbedömningar än tidigare. Det räcker inte längre att maten är färsk, förmånlig och säker. När konsumenterna gör sina val vill de veta mer om matens hälsoeffekter, ursprung och produktionssätt. De vill ha information om livsmedlens väg genom hela produktionskedjan från åker till butiksdisk och konsument. Därför tillämpar Finland en nationell kvalitetsstrategi, som är heltäckande ur ett europeiskt perspektiv. Alla parter från odlare till konsumenter har deltagit i utformningen av kvalitetsstrategin. Målet är att utveckla ett kvalitetssystem som omfattar hela livsmedelskedjan.
En central faktor i kvalitetsarbetet är att hela kedjan från insatsindustri till odlare, industri, handel, myndigheter, forskning och rådgivning ända fram till konsument är inriktad på att tillsammans som en enhetlig kedja producera allt bättre livsmedel i enlighet med de uppställda målen.
